NAVIDAD y VINO
Los platillos que desfilan por la mesa durante los citas de Navidad son
sin duda los grandes protagonistas del día y de la noche, pero está claro que en
todo evento también están los personajes complementarios, y en este caso un BUEN VINO que
acompañe esos manjares. Por eso
resulta tan importante saber las claves para su elección, pero una pista, que sea "alicantino".
Uno se pone a buscar datos para respaldar una idea preconcebida -la de
escribir sobre la relación entre el vino y las fiestas navideñas- y
pronto se da cuenta de todo lo que hay escrito va desde originales
tradiciones, vinos festivos, recetas atractivas...
En
toda España y en todo el mundo cristiano el vino forma parte importante,
qué duda cabe, de las tradiciones de esta época que a unos les parece
entrañable y a otros insoportable. Pero, en general, se bebe vino, y
punto.
En todo el mundo y donde hay los medios suficientes para hacerlo se aprovecha la menor ocasión navideña y de Año Nuevo para brindar con champagne. En el caso de España, en algunos casos se sustituye -ya que somos productores de un buen competidor, el cava-, hasta el punto que desde hace dos años somos el 9º país importador del genuino "champagne" en el mundo.
Haciendo un salto en el tiempo, durante muchísimos años de la autarquía, fuera de Cataluña, las clases medias y humildes no brindaban con cava sino, que en los años 50 y 60, con sidra achampanada asturiana. De ahí el viejísimo chiste: "Este año hemos bebido champán de la Viuda". "¿Por qué, es que se ha muerto el Gaitero?".
Hoy no sólo consumimos mucho cava de mejor calidad que el de antaño y mucho champagne, sino que vamos aprendiendo a no emplearlo -en su versión 'semiseco'- tan sólo para el ritual brindis, sino para presidir -ya en plan 'brut nature', y a veces hasta de añada- todo el aperitivo o buena parte de una comida como Nochevieja: con los langostinos o cigalas que se devoran en cualquier lugar de Pinoso, Alicante y el resto de España, con entrantes elaborados y en algunos casos con toque "Masterchef Pom", platos pensados con cariño,... un resultado inmejorable.
Bien, pues ésa es una tradición: no tan vieja ni tan extendida en España, como he citado. Pero cabe decir que el champagne y el cava que encontramos bien en la Denominación de tierras de Cataluña, en la zona productora valenciana de la D.O. Requena o los de Extremadura ya no sólo se ciñen a estas fechas, sino se consume durante todo el año.
En todo el mundo y donde hay los medios suficientes para hacerlo se aprovecha la menor ocasión navideña y de Año Nuevo para brindar con champagne. En el caso de España, en algunos casos se sustituye -ya que somos productores de un buen competidor, el cava-, hasta el punto que desde hace dos años somos el 9º país importador del genuino "champagne" en el mundo.
Haciendo un salto en el tiempo, durante muchísimos años de la autarquía, fuera de Cataluña, las clases medias y humildes no brindaban con cava sino, que en los años 50 y 60, con sidra achampanada asturiana. De ahí el viejísimo chiste: "Este año hemos bebido champán de la Viuda". "¿Por qué, es que se ha muerto el Gaitero?".
Hoy no sólo consumimos mucho cava de mejor calidad que el de antaño y mucho champagne, sino que vamos aprendiendo a no emplearlo -en su versión 'semiseco'- tan sólo para el ritual brindis, sino para presidir -ya en plan 'brut nature', y a veces hasta de añada- todo el aperitivo o buena parte de una comida como Nochevieja: con los langostinos o cigalas que se devoran en cualquier lugar de Pinoso, Alicante y el resto de España, con entrantes elaborados y en algunos casos con toque "Masterchef Pom", platos pensados con cariño,... un resultado inmejorable.
Bien, pues ésa es una tradición: no tan vieja ni tan extendida en España, como he citado. Pero cabe decir que el champagne y el cava que encontramos bien en la Denominación de tierras de Cataluña, en la zona productora valenciana de la D.O. Requena o los de Extremadura ya no sólo se ciñen a estas fechas, sino se consume durante todo el año.
Durante estas fiestas puede que veáis como nuestros vecinos europeos consumen vino caliente al que se ha
agregado azúcar o miel, clavo, canela, peladura de naranja y de limón y
que se sirve en un gran recipiente. Esta bebida, que ellos denominan ponche es el símbolo del festejo
navideño para las europeos del norte.
Esta pinosera, os recomienda vinos Alicantinos en vuestras celebraciones familares y con amigos... y como en nuestra provincia no tenemos "CAVAS" en sí, pero si "VINOS ESPUMOSOS" y de gran calidad, combinad vinos blancos y tintos para las delicias que preparéis y acompañad cada plato con nuestros vinos, que son muy variados para cada paladar.
Esta pinosera, os recomienda vinos Alicantinos en vuestras celebraciones familares y con amigos... y como en nuestra provincia no tenemos "CAVAS" en sí, pero si "VINOS ESPUMOSOS" y de gran calidad, combinad vinos blancos y tintos para las delicias que preparéis y acompañad cada plato con nuestros vinos, que son muy variados para cada paladar.
¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!
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